餐厅不同点餐系统的使用感受
 

 
我在餐饮行业从事了20几年,使用过很多的点餐系统,有传统扯着嗓子喊的,有用笔勾选的,有点菜宝的,也有最近流行的扫码点餐。

 
 
扯着嗓子喊的模式就是问客人点什么菜,确定好了,直接口头告诉后厨,这种方式对于小的夫妻店来说,挺方便的,但是对记忆力是有很大的挑战的。
如果记不好,忘记了,那就不好了,顾客等了半天,结果你菜还没有做。所以用这种方式,一定要规避漏单,错单的情况。
 
 
用笔勾先的方式呢?那就是把菜都打在一张纸上,制作排版好看一些,客人点菜时,给顾客一支笔和一个菜单,让顾客自己勾选,这种方式基本上能很好的规避漏单和错单的情况。
以上传统的方式,用了几千年了,也没有什么大问题,一是,点菜结账的效率低,顾客等待时间长,二是对账和财务核算,成本统计上,效率很低,工作量很大。
 
 
点菜宝系统:服务员用点菜宝记录顾客点的菜品,并提交订单,自动打印到厨房,因为有了软件的协助,后台财务、成本核算效率都提升了。不过这种方法,对于提升点菜效率,结账来说,提升并不是很大,
只是比以前方便了很多,顾客等待现象难以消除。
 
 
扫码点餐:这种方式,这两年开始流行,就是在桌子上贴个二维码,顾客扫码就可以浏览菜单、点菜、结账,提交订单后台直接打印,其实相当于把顾客的手机变成点菜宝了,省去了好多服务员。
这种方式本人尝试了两年,觉得非常不错,顾客不用等了,提升了顾客满意度和口碑,增加了回头客,点菜、结账的效率提高了,增加了翻台率,减少了高峰时期的顾客流失率,从而增加了营业额。
服务员也不需要以前那么多了,能节省3到4个,一年下来节省下来的钱也是可观的。